Храни и Напитки

Природата на кафето

Природата на кафето

Десетките видове от рода Coffea са известни, но само две от тях имат икономическа тежест: арабската Кафето е храстово растение , принадлежащо към семейство Rubiacee, рода Coffea. Някои от Coflea и Coffea canephora, са единствените, които се култивират широко от човека. От всеки от двата вида има и няколко сорта, отчасти произлизащи от естествени мутации и отчасти в резултат на генетичното инженерство. След обобщеното описание на Prospero Alpino в D и Plantis Aegypti, 1592, откриваме през 1713 г. първото ботаническо описание на кафето, наречено Jasminutn arabicanum, от A. de Jussieu. Настоящата класификация на видовете Coffea датира от 40-те години на този век и е преди всичко от работата на Chevalier и Lebrun.

Яйца и кафе за Великден? Защо не?

Торино, хх април 2017 – Всяка година хора от целия свят се наслаждават на чаша кафе Lavazza и по този начин извършват неоспорим ритуал. Първото правило на този ритуал е, че кафето трябва да е добро, което на техническо ниво означава, че качеството на сетивните характеристики трябва да остане непроменено. Второто правило е, че кафето трябва да е изпечено правилно, а третото е, че консуматорът трябва да умее да се наслади и оцени вкуса и аромата на кафето.

Във връзка с последните две правила, през последните 25 години тренировъчният център на Lavazza активно провежда обучения и преподава качествата на вкуса, разпространявайки културата на кафето. Обучение на професионалисти, експериментиране с нови формули и разясняване на крайните клиенти, че трябва винаги да се търси все по-високо качество на еспресото – това са основните цели на тренировъчния центъра на Lavazza.